사업참고사례1 사회적 거리두기 2.5단계로 투썸플레이스 운영현장 참고하기 거리두기 2.5단계로 투썸플레이스를 비롯한 카페들이 실내에 착석해서 있지 못하게 되었다 투썸 케이크 쿠폰이 있어서 동네지점에 갔는데 아예 문을 닫아서 옆동네까지 가게되었다 의자는 대부분 책상위에 얹어놓았고 출입문은 정문을 제외하고는 모두 폐쇄처리하였다 아르바이트분은 1분이서 모든 것을 커버중이셨는데 나 외에 다른 손님은 없어서인지 그마저 여유로워보였다 케이크는 애초에 꺼내져있지 않았고 종류도 5가지 정도밖에 없었다. 그것마저 냉동이 오래되어 있어서 녹으면서 위에 초콜릿 등의 모양이 흩으러질수 있다고 한다. 나중에 카페 운영할지는 모르겠으나 인적자원 운영은 최소화, 케잌과 같이 유통기한이 있는것은 리스크 최소화를 위해 인기메뉴 5가지 이하로만, 그것도 꽁꽁 얼려두어 유통기한을 최대로 늘리기, 출입문은 1개.. 2021. 1. 5. 이전 1 다음
